Ce chou-fleur au curcuma rôti (Aloo Gobi) est l’aliment réconfortant à base de plantes dont les rêves sont faits !
S’il est une chose dont nous sommes sûrs, c’est que nous ADORONS la cuisine indienne ! L’utilisation d’épices telles que le gingembre, la coriandre, le cumin et le curcuma donne à cette délicieuse recette un énorme regain de saveur, et surtout un bon coup de fouet.
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Chou-fleur crémeux aux épinards
Que vous soyez un vétéran chevronné de la cuisson en discontinu, ou que vous appreniez simplement les ficelles du métier, ce chou-fleur au curcuma rôti (Aloo Gobi) est la recette parfaite à incorporer dans votre repetoiré. Il est rapide et facile à fabriquer, contient des vitamines et des nutriments sains et se conserve parfaitement dans nos récipients en verre préférés.
Dépouillé
Les bienfaits du curcuma pour la santé
Ici, les projecteurs sont braqués sur la curcumine. La curcumine, principal composant du curcuma, est responsable des bienfaits et des propriétés médicinales bien connus. Le curcuma et la curcumine ont été étudiés pour leur implication dans l’amélioration des MICI (maladies inflammatoires de l’intestin), des symptômes de la maladie de Crohn, de la santé immunitaire, de l’arthrite rhumatoïde et de la mucoviscidose.
La curcumine inhibe également la croissance des cellules cancéreuses et il a été démontré qu’elle aide à prévenir le cancer du colon, le cancer du pancréas, la croissance des tumeurs et même le cancer de la prostate. Elle peut contribuer à réduire le risque de leucémie infantile et à améliorer la fonction hépatique. Le curcuma a également été associé à la prévention du diabète, des complications cardiovasculaires et de la maladie d’Alzheimer.
Les bienfaits du chou-fleur pour la santé
Le chou-fleur peut offrir une protection contre le cancer, des propriétés anti-inflammatoires, des avantages cardiovasculaires et une meilleure santé digestive. Le sulforaphane présent dans le chou-fleur aide à protéger la paroi digestive et à prévenir la prolifération de bactéries telles que H. pylori.
Les régimes alimentaires contenant du chou-fleur et la famille des légumes crucifères ont été les plus étudiés en ce qui concerne la protection contre le cancer. Comme la plupart des fruits et légumes, le chou-fleur contient également de grandes quantités de fibres qui aident à maintenir notre système digestif en mouvement, à nous garder plus longtemps rassasiés et à libérer un flux constant d’énergie dans notre corps.
On ne peut pas s’attribuer tout le mérite de cette brillante recette. L’aloo gobi est un plat traditionnel indien et cette recette a été inspirée par le chef et auteur Priya Krishna.