Une recette n’est bonne qu’à la base, et Simply The Best Vegetable Broth est aussi bon que possible !
Si vous n’avez jamais essayé de faire votre propre bouillon végétal à base de plantes, vous allez vous régaler. Non seulement le bouillon acheté en magasin est généralement rempli d’agents de conservation et de sel, mais il peut aussi devenir très cher. C’est pourquoi nous avons finalement opté pour cette solution, et nous ne pourrions pas être plus enthousiastes à l’idée de partager ce que nous avons appris !
Il y a plus d’une façon de préparer ce bouillon de légumes à la fois savoureux et nutritif. Nous sommes ici pour vous montrer quelques astuces que nous avons apprises en cours de route.
D’abord, les boosters umami sont vos amis. L’utilisation de champignons séchés et d’un peu de miso ajoute une grande saveur à votre bouillon qui fera toute la différence dans vos recettes par la suite. Deuxièmement, la clé de cette recette est que c’est une ardoise vierge, donc c’est un excellent moyen de vider votre frigo à la fin de la semaine si vous avez des légumes à l’air triste.
Nous aimons préparer une grande quantité de bouillon de légumes Simply The Best environ une fois par mois pendant notre journée de cuisson par lots. Nous le répartissons ensuite en portions de quatre litres et le congelons pour l’utiliser plus tard dans nos recettes préférées.
Dépouillé
Miso se targue d’avoir un profil nutritionnel impressionnant et regorge de vitamines et de minéraux comme le manganèse, la vitamine K, le cuivre et le zinc (17). N’oubliez pas qu’il est également riche en sodium, alors consommez avec modération et associez-le à de nombreux autres aliments fermentés pour obtenir les meilleurs résultats.
Pour plus d’informations sur la santé intestinale et l’intégration d’un plus grand nombre d’aliments fermentés dans votre alimentation, consultez notre article sur l’amélioration de la santé digestive grâce aux aliments fermentés.