Le haricot sec, toujours aussi varié et dense en nutriments, obtient le crédit qu’il mérite avec cette soupe de haricots blancs avec le meilleur bouillon qui soit.
En matière de cuisine, la polyvalence de légumineuses est presque sans fin ! Tiré de salades de haricots froids à brownies aux haricots noirsLa liste est longue. Les haricots sont excellents en tant qu’accompagnement, en purée dans une sauce aux haricots, cuits dans une soupe ou mélangés à votre burger végétarien préféré.
Mais ce qui peut vous manquer, c’est la qualité des haricots lorsqu’ils sont la vedette du spectacle. Notre amour des haricots est sans fin, mais nous revenons toujours à une recette parfaitement simple : la soupe aux haricots blancs avec le meilleur bouillon qui soit.
Healthy Hack
La clé pour tirer le meilleur parti de vos humbles haricots secs est peut-être plus facile que vous ne le pensez. L’astuce à retenir est que ce n’est pas ce que vous mettez dans la marmite, vous pouvez littéralement utiliser tout ce que vous aimez, ou avoir sous la main ! La véritable clé pour obtenir un pot de haricots parfait est une ou deux techniques simples, et nous sommes là pour vous aider à les décomposer.
Planifier à l’avance
Le premier sur la liste est le trempage. En faisant tremper vos haricots dans du sel l’eau filtrée la veille, non seulement vous réhydratez vos haricots pour une cuisson plus uniforme, mais vous accélérez également le temps de cuisson et le sel de l’eau aide à faire ressortir les saveurs naturelles de vos haricots.
Sel
Les haricots peuvent prendre BEAUCOUP de sel, alors n’ayez pas peur d’y ajouter quelques pincées supplémentaires au début de la cuisson. N’oubliez pas que si vous salez les haricots trop tard dans la cuisson, votre bouillon sera très salé, mais vos haricots auront un goût fade.
Lent et régulier
Pour la cuisson des haricots, la patience est de rigueur. Et tout aussi importante que la patience est la température à laquelle vous faites cuire vos haricots. Nous vous conseillons de faire cuire vos haricots à feu doux, c’est-à-dire avec le moins de bulles possible. Les haricots ont une peau fine et délicate, et la cuisson à basse température permet de conserver un bouillon clair et de garder les haricots intacts.
Dépouillé
Les haricots sont un délicieux type de légumineuse qui regorge de protéines végétales et de glucides énergisants !
Lorsque nous parlons de haricots, nous faisons référence à des exemples comme les haricots pinto, les haricots noirs, les haricots blancs et bien d’autres encore ! Bien qu’ils ne soient pas tout à fait des lentilles ou des pois, ils appartiennent à la même catégorie générale : les légumineuses. On peut acheter des haricots secs ou en conserve dans presque toutes les grandes épiceries. Les deux options sont des options nutritives et viables.
Les bienfaits des haricots pour la santé :
Les haricots sont une délicieuse source de protéines d’origine végétale. Ils sont également une source notable de fibres saines, en particulier de fibres solubles. Les fibres solubles ont la capacité de réduire le taux de « mauvais » cholestérol et de vous donner une sensation de satiété plus longtemps. Les fibres sont également excellentes pour le système digestif et la motilité gastro-intestinale.
Les haricots sont également connus pour leur teneur en antioxydants. Les polyphénols et les flavonoïdes sont responsables de la protection de vos cellules contre les radicaux libres.
Cet article a été rédigé par Jesse Kooienga et traduit par Touteslesgourdes.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Touteslesgourdes.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.